京料理で好まれる食材を使い、煮物を多めに構成した与段重です。家庭的な味を表現しながらも、京都割烹らしく彩り鮮やかに仕上げた大胆な盛り付けが魅力です。「ちりめん山椒」「ぶり照焼」「鳴門金時芋きんとん」「ローストビーフ」など祝いの膳にふさわしい人気メニューを揃え、いずれも素材の味を生かした薄味仕立てで仕上げました。
〈こだわりの逸品〉
・ちりめん山椒：香り高い山椒がピリッと効いた絶品ちりめん。
・ぶり照焼：甘辛い照焼タレが上品な味わい。酒の肴にもぴったりです。
・ローストビーフ：牛もも肉を丁寧に味付けした後、表面を焼いてうま味を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げた逸品です。
・鳴門金時芋きんとん：鳴門芋の風味を残し、芋本来の味を感じられるよう食べやすく甘さ控えめに仕上げました。鮮やかな黄金色は華やかさを引き立てます。
京都・祇おん江口
京都の中心、祇園に店を構える「祇おん江口」。京を知り、京を愛する店主・江口貴博が伝統を生かしつつも新しい感覚やアイデアを取り入れた京料理を提供している。