築地で名を馳せた活魚料理の名店「築地 竹若」。海鮮を知り尽くしたプロがお正月を華やかに飾る海鮮中心のおせちをプロデュース。「甲羅盛り(かに味噌和え)」「赤魚味醂焼」」「にしん味噌和え」「こはだ粟漬」などのおせち食材を45品多彩に楽しめます。
〈こだわりの逸品〉
・甲羅盛り(かに味噌和え):かに風味蒲鉾とかに身をかに味噌で和えました。酒の肴にもピッタリ。
・赤魚味醂焼:赤魚を味醂ベースのこだわりダレにしっかりと漬け込み、香ばしく丁寧に焼き上げました。
・にしん味噌和え:酢漬けにしたにしんを味噌と和えました。お酢と味噌の調和が絶妙な逸品。
・こはだ粟漬:江戸前を代表する食材「こはだ」を粟漬にしました。お酒のおつまみにもオススメです。
東京・築地竹若
東京・築地で名を馳せた活魚料理の名店「築地 竹若」。多くの食通も知る名店で、海鮮料理を長年扱ってきたその経験はまさにプロ。