金沢・近江町市場内にある人気店「旬彩和食 口福」の店主・中里知氏が監修するお手軽一段重おせち。「牛肉しぐれ笹包み」「甲羅盛り(かに味噌和え)」「北寄貝と青菜の柚子胡椒和え」「味付よもぎ麩」などおせち食材を22品多彩に楽しめます。
〈こだわりの逸品〉
・牛肉しぐれ笹包み:牛肉を生姜のきいたタレとじっくりと炊き上げ笹で包みました。
・甲羅盛り(かに味噌和え):かにの豊かな風味と濃厚な旨みが広がります。おせちを華やかに飾る甲羅盛りは、お酒のおつまみにもピッタリ。
・北寄貝と青菜の柚子胡椒和え:北寄貝と青菜を柚子胡椒を利かせたタレで和えました。
・味付よもぎ麩:よもぎ麩を含ませ煮にしました。もっちり食感で、よもぎの香りがほのかに香る逸品。
旬彩和食 口福
金沢・近江町市場内にある人気店「旬彩和食 口福」の店主・中里知氏は、「金沢料理名工賞」を受賞するなど「和食のプロ」として注目される料理人。観光客はもちろん多くの常連客で賑わいをみせる名店です。