【玄界灘産 剣先イカ姿造り】
職人手捌きと冷凍技術CAS凍結で実現した、甘みと食感
日本有数の好漁場「玄界灘」が育む剣先イカ
玄界灘は、その荒波と豊かな潮流により、質の高い海の幸が育ついか産地として全国に名を馳せています。透き通る身の色、強い甘み、そしてコリコリとした食感は、一度味わうと忘れられないほどの感動も。
ご家庭で味わう「美味しさ」の秘密は、職人技と冷凍技術
通常、この剣先イカ姿造りを味わうには、産地地元に行くか、漁港まで足を運ぶ必要がありました。しかし、ご自宅でお楽しみいただけます。
【職人の手捌き】 熟練の職人が手早く「姿造り」に加工。イカ本来の旨味、香り、みずみずしさを逃しません。
【冷凍技術CAS凍結】 魚本来の味を保つ冷凍技術のCAS凍結技術で凍結。細胞を壊さず凍らせるため、解凍後もドリップが出にくく、まるで獲れたてのお刺身のような食感と甘みがよみがえります。
剣先イカの魅力を丸ごと堪能！部位ごとの食感の違い
この姿造りの醍醐味は、目と口以外は全て美味しく食べられること。部位によって食感や甘みが異なるため、最後まで飽きさせません。
胴体（身）: 口の中でとろけるような強い甘みと、上品な旨味。
エンペラ（耳）: 他の部位とは違う、強いコリコリ食感。
足（ゲソ）: 噛むほどに甘みがあふれる、弾力のあるコリコリ食感。
流水解凍して、お皿に盛り付けるだけで、食卓が料亭のような贅沢な雰囲気に変わります。
【アレンジ料理提案】刺身だけじゃない！剣先イカの絶品活用法
玄界灘産剣先イカは、旨みが濃いため、加熱しても風味が損なわれません。お刺身を楽しんだ後は、残りのゲソやエンペラを使ったアレンジ料理で二度、三度とご堪能ください。
・いかゲソの天ぷら：弾力のあるゲソを天ぷらに。コリコリとした食感とイカの甘みが衣の中で閉じ込められ、外はサクサク、中はジューシーな一品に。
・炙り焼き・バター焼き：足やエンペラを軽く炙り焼きに。香ばしさが加わり、甘みがより引き立ちます。バター醤油で炒めれば、ご飯が進むおかずやお酒の肴に最適です。
・海鮮アヒージョ：ゲソと旬の野菜をオリーブオイルとニンニクで煮込むだけ。イカの旨みがオイルに溶け出し、バゲットが進むアヒージョが完成します。