【青森りんご 珍しい品種】薄皮で丸かじり！雪が降る前の完熟「星の金貨」
「星の金貨」は、りんご栽培が盛んな青森県で農家が手間暇かけて育て上げた完熟りんごです。
非常に優れた品種にも関わらず、生産量が少なく市場に出回ることが少ないため、「知る人ぞ知る珍しい品種」として、毎年その到着を心待ちにするファンもいるフルーツです。この機会に、ぜひ一度ご賞味ください。
雪が降る前までに！樹の上で完熟させる「贅沢な甘さ」
一般的なりんごは日持ちさせるため、少し青い状態で収穫されます。「星の金貨」は、雪が降る前まで樹の上で熟成させる「完熟」にこだわっています。1本から取れる数量を減らし、さらに光合成量を増やすために、葉っぱをギリギリまで取らずに栽培。この手間をかけた収穫方法こそが、糖度が高く、蜜のような深い甘さと芳醇な香りを生み出す秘訣です。
驚きの口当たり！薄皮でまるごと楽しめる
「星の金貨」の最大の特徴は、その果皮の薄さ。皮が非常に薄いため、なめらかで心地よい口当たりが楽しめます。
そのまま皮ごと丸かじりしても全く気にならず、シャキシャキとした食感と共に、口いっぱいに上品な甘さが広がります。お子様やご高齢の方にも大変食べやすいとご好評いただいております。
〇アレンジ料理・デザート提案：星の金貨の楽しみ方
酸味が少なく甘さが際立つ「星の金貨」は、そのまま食べるのはもちろん、火を通すことでさらに濃厚な旨みと香りが引き立ちます。
１．王道のアップルパイ・タルト
薄くスライスし、シナモンとバターでソテーしてパイやタルトの具材に。濃厚な甘みが楽しめます。
２．贅沢な自家製りんごジュース
皮をむいた「星の金貨」を少量の水で煮た後、ミキサーやジューサーで絞れば、とろみと甘みが際立つ完熟りんごジュースの出来上がり。
３．「星の金貨」と豚肉のソテー
厚切りにしたローストポークやグリルした豚肉に、ソテーした「星の金貨」を添えるだけで、本格的なフレンチ・イタリアンに。りんごの甘みが豚肉の旨みを引き立て、さっぱりといただけます。
４．新感覚！りんごのポタージュ
煮て柔らかくした「星の金貨」を牛乳や生クリームと一緒にミキサーにかけ、隠し味にコンソメを少々。温かいままでも、冷製スープとしても楽しめる、風味豊かなスイーツ感覚のポタージュです。
〇保存方法：長く美味しさを保つ秘訣
「星の金貨」は常温でも保存できますが、より美味しくお召し上がりいただくため、以下の方法をおすすめします。
到着後： すぐには冷蔵庫に入れず、風通しの良い涼しい場所で常温保存してください。
食べる時： 召し上がる1〜2時間前に食べる分だけを冷蔵庫で冷やすと、シャキシャキ感と甘さが際立ちます。