湖と堀川に見守られた水郷「松江」。その松江駅近郊に佇む、海の幸が集まる島根の名店、情緒あふれる門をくぐれば、そこは大人の贅を尽くした「食」の宝庫。山陰最大級の生簀を備えた高級かに料理専門店「かに料亭松江和らく」が監修。カニ料理を知り尽くした職人のこだわりと技が光る、まさにカニ好きのための豪華な蟹おせちです。 厳選したカニを贅沢に使用し、旨味を最大限に引き出したカニ料理を中心に、新春にふさわしいおめでたいお料理を全31品、三段重にたっぷりと詰め込みました。職人の厳しい目と繊細な味付けによって、一品一品丁寧に仕上げられた味わいは、まるで料亭に足を運んだかのような格別なひとときをお届けします。 ご家族やご親戚と囲むのにちょうどよい「3～4人前」を目安としております。プロの手によって美しく「盛付済」の状態で、冷凍にてお届けいたしますので、解凍するだけで手間なくそのまま食卓へお出しいただけます。年末年始の忙しい時期にも、準備の手間をかけることなく、届いた瞬間から本格料亭の味をお楽しみいただけるのが魅力です。 伝統的な和風おせちの美しさと、カニの豊かな旨味が織りなす特別な三段重。 一年の始まりという大切な日に、ご家族や大切な方と囲む笑顔の食卓へ、自信を持ってお届けいたします。人気が予想されるため、ぜひお早めにご予約ください。
≪こだわりの逸品≫
◎紅ズワイ蟹甲羅盛
蟹真丈の上に、紅ズワイ蟹の身と、ジューシーな蟹棒身を贅沢に盛り付けました。蟹本来の甘みと旨味が凝縮されたその身は、ひと口食べるごとに深い味わいが広がります。香り高い蟹の風味が、ふわりと口の中で広がり、まさに至福のひとときを感じさせてくれます。
◎スズキ奉書焼
松江藩松平不昧公に献上され、その美味しさを大変喜ばれ、明治維新まで献上料理とされ、庶民の口には届くことはなかったと言われています。表面はパリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上げました。松平不昧公にも愛されたというその味わいはまさに絶品です。
◎シジミ蒸し物
宍道湖産の大和シジミを贅沢に使用したシジミ蒸し物は、甘辛い味付けで丁寧に炊き上げたシジミがたっぷりと詰め込まれ、旨味がぎゅっと凝縮された一品です。日本三大シジミの一つとして名高いこのシジミが、蒸し物に絶妙な風味を加え、食べるたびに深い味わいが広がります。
◎のど黒酢漬
「白身のトロ」と称される濃厚な旨味を持つのどぐろ。ほどよく脂ののった身を甘酢でさっと漬け込み、さっぱりとした味わいに仕上げました。酢のやさしい酸味がのどぐろ本来の旨みを引き立て、口の中に豊かな風味が広がる、贅沢な一品です。
「かに料亭 松江和らく」日本料理部門/総料理長 濵田秀夫氏
山陰の味覚の王者といえば、その姿、形、色、すべてにおいて魅力あふれる「蟹」がまず挙げられるでしょう。本おせちでは、「紅ズワイガニ」などの厳選素材を使用し、職人の技で一品一品丁寧に仕立てました。新春の慶びの席にふさわしい、彩り豊かな本格おせちをご賞味ください。