京都の伝統とモダンが織りなす、新春を彩る贅沢おせち。 新しい一年の始まりを祝う特別な日に、京都の洗練された味覚をお届けします。 京都・祇園の地で伝統の技を今に伝える名店「祇おん江口」が監修した、和洋風三段重おせち「慶雲」です。京都割烹らしい繊細で伝統的な和風食材を中心に、現代の食卓に合わせた華やかな洋風食材のテイストをバランスよく加えたおせち料理です。一見すると伝統的な佇まいでありながら、蓋を開ければ和・洋の様々なお味が次々と広がり、お子様からご年配の方まで、ご家族皆様で飽きることなく最後まで美味しくお召し上がりいただけます。
◎大満足の全49品
縁起の良い定番料理から、趣向を凝らした創作料理まで、全49品を贅沢に盛り込みました。
◎3～4人前目安の三段重
ご家族や大切な方と囲む新春の食卓にちょうど良い、ボリューム感のあるサイズです。
◎盛付済でお届け
解凍するだけで、まるで料亭のような美しい佇まいがそのまま食卓に広がります。
◎作りたての美味しさを逃さない冷凍
衛生管理の行き届いた環境で冷凍し、冷凍便でお届けします。
伝統と革新が調和する「祇おん江口」ならではの本格派の味わい。新春のひとときをより一層豊かに、華やかに演出するこだわりのおせちを、ぜひこの機会にお取り寄せください。
〈こだわりの逸品〉
◎蝦夷あわび煮貝
おせちを彩る贅沢な逸品。厳選した蝦夷あわびを、独自の黄金比でブレンドした濃口・薄口醤油の調味液で風味豊かに味付けしました。低温調理でじっくり時間をかけて仕上げることで、蝦夷あわび本来の凝縮された旨味と、しっとり柔らかい食感を引き出しています。新春の特別なひとときにふさわしい至高の味わいです。
◎カレイ西京焼き
上品な脂のりのカレイを、味噌に12時間以上じっくりと漬け込み、香ばしく焼き上げました。芯まで染み込んだ味噌のコクと、ふっくらとした身の甘みが口の中で贅沢に広がります。京都割烹のこだわりが息づく、お正月の祝膳にふさわしい丁寧な仕上がりをぜひご堪能ください。
◎国産鶏の柚子胡椒松風
おせち料理に彩りを添える一品としておすすめなのが「国産鶏の柚子胡椒松風」です。旨味豊かな国産鶏をベースに、相性の良い柚子胡椒をピリッと効かせ、上品でさっぱりとした味わいに仕上げました。爽やかな香りと奥深い辛みが食欲をそそる、新春の祝杯やお茶請けにもぴったりな、職人こだわりの逸品です。
◎ローストビーフ
おせちの席を華やかに彩る、自慢のローストビーフです。牛肉の旨みを引き出す丁寧な味付けを施し、香ばしく焼き上げることで濃厚な肉汁を閉じ込めました。しっとり柔らかで、噛むほどにジューシーな美味しさが口いっぱいに広がります。和の伝統にモダンな贅沢を添える、新春にふさわしい逸品です。
〈京都・祇おん江口〉
京都の中心、祇園に店を構える「祇おん江口」。京を知り、京を愛する料理長・小林宏哉氏は、前料理長・江口貴博氏のもとで数年にわたり修業を重ね、調理技術はもちろん、「相手を思いやってもてなす」という江口の心を体得してきた料理人です。良質で旬の食材を見極め、その持ち味を最大限に生かす正統派割烹の技を礎に、調理法や盛り付けに至るまで品格を重んじた料理を信条としています。