家庭的な味を表現しながらも、京都割烹らしく彩り鮮やかに仕上げた大胆な盛り付けが魅力の与段重です。「ちりめん山椒」「ローストビーフ」「鳴門金時芋きんとん」「伊達板」など祝いの膳にふさわしい人気メニューを揃え、いずれも素材の味を生かし仕上げました。
〈こだわりの逸品〉
・ちりめん山椒：香り高い山椒がピリッと効いた絶品ちりめん。
・ローストビーフ：牛もも肉を丁寧に味付けした後、表面を焼いてうま味を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げた逸品です。
・鳴門金時芋きんとん：鳴門芋の風味を残し、芋本来の味を感じられるよう食べやすく甘さ控えめに仕上げました。鮮やかな黄金色は華やかさを引き立てます。
・伊達板：口に入れた瞬間、とろけるようなフワフワ食感。卵の豊かな風味としっとりフワフワの食感が、口の中でやさしく溶け合います。
〈京都・祇おん江口〉
京都の中心、祇園に店を構える「祇おん江口」。京を知り、京を愛する江口貴博が伝統を生かしつつも新しい感覚やアイデアを取り入れた京料理を提供している。