赤坂四川飯店三代目・陳建太郎　おかずエビチリ

伝統の味をそのまま食卓へ。ご飯が止まらない、珠玉の本格エビチリ！
日本に四川料理を広めた故・陳建民氏を祖父に持ち、「中華の鉄人」陳建一氏の長男として伝統を受け継ぐ、赤坂四川飯店三代目社長・陳建太郎氏。巨匠たちのDNAを継承した彼が監修した、こだわりの「おかずエビチリ」をお届けします。
最大のこだわりは、丁寧に下ごしらえをしたエビの「プリプリ」とした圧倒的な食感。そこにダイスカットした筍（タケノコ）とズッキーニを贅沢にプラスし、一口ごとに楽しいシャキシャキとした食感のアクセントを加えました。
味の決め手は、1年未満熟成の若い豆板醤を絶妙にブレンドした特製ソース。フレッシュでキレのあるピリ辛さを引き出しつつ、仕上げにふんわりと卵を加えることで、驚くほどまろやかで奥深いコクを生み出しています。辛すぎず、旨味が引き立つ絶妙なバランスは、まさに「ごはんのおかずにピッタリ」の美味しさです。
冷凍のまま湯煎するだけの簡単調理なので、忙しい日の夕食や、急な来客、お酒のおつまみにも大活躍。個包装なので、食べたい時に食べたい分だけ本格中華をお楽しみいただけます。

◎ひと手間で大変身！おすすめアレンジ料理3選
そのまま食べて美味しいエビチリですが、具だくさんだからこそアレンジの幅も広がります。

①ふんわりボリュームアップ！エビチリ卵炒め
フライパンで多めの油を熱し、溶き卵2個分をサッと炒めて半熟のスクランブルエッグを作ります。そこに温めたエビチリを投入し、強火でサッと合わせるだけ。卵の香ばしさとふわふわ感が加わり、ボリュームも味わいもさらにアップした本格中華の一皿になります。

②エビチリふんわりオムライス
ケチャップライスの代わりに白ご飯、またはチャーハンの上に、とろとろの半熟卵をのせ、温めたエビチリをソースとしてたっぷりかけるだけ。卵のまろやかさがソースと絡み、贅沢な中華風オムライスが完成します。

③エビチリとろ～りチーズ焼き
耐熱皿に温めたエビチリを移し、ピザ用チーズをたっぷりとのせてトースターで焼き目がつくまで加熱します。チリソースの辛みと、とろけるチーズのコクが絶妙にマッチし、子供から大人まで大満足のおかず（おつまみ）になります。

④エビチリ本格中華和え麺
茹でた中華麺（またはうどん）に、温めたエビチリをそのままかけるだけ。シャキシャキの筍とズッキーニが麺によく絡み、汁なしの贅沢な「エビチリ和え麺」として、大満足のワンプレートランチが楽しめます。