赤坂四川飯店三代目・陳建太郎　おうち麻婆豆腐

日本の四川料理の礎を築いた陳建民氏を祖父に持ち、「中華の鉄人」陳建一氏の長男として伝統を受け継ぐ、赤坂四川飯店三代目・陳建太郎。名店のDNAが詰まった「おうち麻婆豆腐」が、手軽な冷凍パックになって登場しました。
こだわりは、強火でしっかりと炒めて肉の旨みを極限まで引き出した贅沢な炸醤（ザージャン）と、甜麺醤の奥深い甘み。さらに、1年未満のフレッシュな豆板醤と3年熟成の深いコクを持つ豆板醤を絶妙な黄金比率でブレンドすることで、ただ辛いだけではない、重厚なコクと爽やかなピリ辛さを実現しました。使用している豆腐は、国産大豆にこだわったなめらかでコクのある仕上がり。程よく崩してあるため、つるっとしたのどごしをお楽しみいただけます。
食べ方は、とっても簡単。冷凍のまま湯煎するだけ。忙しい日の夕食や、急な来客、お酒のおつまみにも、本格中華の味わいが一瞬で食卓に広がります。

◎簡単アレンジ料理提案
そのままご飯にかける「麻婆丼」はもちろん、ひと手間でさらに絶品メニューに生まれ変わります。

①旨辛麻婆焼きそば
カリッと香ばしく焼いた中華麺に、温めた麻婆豆腐をたっぷりとかけて。麺に絡む濃厚な餡がたまりません。

②とろ〜り麻婆チーズグラタン
耐熱皿に麻婆豆腐を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターへ。チーズのコクで辛みがマイルドになり、お子様にもおすすめです。

③旨みが染み込む麻婆豆腐春雨
茹でた春雨を温めた麻婆豆腐にサッと絡めるだけ。豆腐のコクと豆板醤のピリ辛ソースが春雨にしっかり染み込み、ボリューム満点のおかずになります。

名店のこだわりが詰まった贅沢な味わいを、ぜひご家庭でご堪能ください。