おせちの定番を網羅し、さらにロブスターを盛り込んだ華やかな三段重です。特にこだわりがある逸品の「ちりめん山椒」ほか、「たこ照焼」「黒豆」「伊達板」など京都割烹らしいメニューが宴の席を盛り上げます。
〈こだわりの逸品〉
・ちりめん山椒:香り高い山椒がピリッと効いた絶品ちりめん。
・たこ照焼:照焼で旨みを引き出し、柔らかな食感になるよう仕上げました。
・黒豆:北海道産の黒豆を甘さを抑えて、黒豆本来の味と風味を生かし丁寧に炊き上げました。
・伊達板:口に入れた瞬間、とろけるようなフワフワ食感。卵の豊かな風味としっとりフワフワの食感が、口の中でやさしく溶け合います。
京都・祇おん江口
京都の中心、祇園に店を構える「祇おん江口」。京を知り、京を愛する江口貴博が伝統を生かしつつも新しい感覚やアイデアを取り入れた京料理を提供している。