築地で名を馳せた活魚料理の名店「築地 竹若」。海鮮を知り尽くしたプロがお正月を華やかに飾る海鮮中心のおせちをプロデュース。「甲羅盛り(かに味噌和え)」「赤魚味醂焼」」「さんま八幡巻」「こはだ粟漬」「スモークシュリンプ」などのおせち食材を41品多彩に楽しめます。
〈こだわりの逸品〉
・甲羅盛り(かに味噌和え):かに風味蒲鉾とかに身をかに味噌で和えました。酒の肴にもピッタリ。
・赤魚味醂焼:赤魚を味醂ベースのこだわりダレにしっかりと漬け込み、香ばしく丁寧に焼き上げました。
・さんま八幡巻: 脂の乗ったさんまを香り高い柚庵たれで丁寧に焼き上げました。お正月を彩る、奥深い味わいの一品。
・こはだ粟漬:江戸前を代表する食材「こはだ」を粟漬にしました。お酒のおつまみにもオススメです。
・スモークシュリンプ:香ばしい燻製の香りが食欲をそそる、海老の旨みを閉じ込めた逸品。おせちを華やかに彩ります。
〈東京・築地竹若〉
東京・築地で名を馳せた活魚料理の名店「築地 竹若」。多くの食通も知る名店で、海鮮料理を長年扱ってきたその経験はまさにプロ。