四川料理を極めたとされる細木達也の店「呑舟（ドンシュー）」は、島根県の県都・松江から離れた山間部にあるにもかかわらず、地元の人は1時間かけてでも通い、観光客もわざわざ遠回りして行くほどの名店と評判です。
ほとんどの人のお目当ては、看板メニューの酸辣拉麺（サンラーラーメン）。島根県内で№1との呼び声も高いお店の味を、同氏監修のもと忠実に再現しました。
香味野菜とスパイスを使用したラー油で四川料理らしい辛さをきかせたスープが、特注の細打ちちぢれ麺とよくからみ、香り高い辛さの後に感じる酸味と、その後から追いかけてくる旨みはえも言われぬ美味しさ。四川料理の真髄を感じさせる本格的な味わいです。
細木達也
中華の鉄人として知られる陳建一氏のお店「四川飯店」で修業。地元、島根県雲南市三刀屋町で本格四川料理の店「呑舟（ドンシュー）」を開店。程よい辛さの中に深い旨みを忍ばせる本物の四川料理を提供し、県内を代表する名店と評されている。