肉の目利きが厳選！「山形牛」切り落とし

ブランド牛としても人気の高い「山形牛」。霜降りが細かく綺麗に入り、甘みがあります。口溶けがいいのは脂肪の溶ける温度、融点。いい肉ほど融点が低いと言われ、とろけるうまみを醸し出します。ぜひ切り落としでお楽しみください。カレーや肉野菜炒めなど、様々な料理に大活躍です。

肉の目利き［鎌倉御成町石川］
古都・鎌倉で「旨いものは真なり」を理念に、厳選された自慢の牛肉と地元の相性のよい鎌倉野菜を使用した料理を提供。精肉店も併設され、食通も足しげく通う名店です。