[2023.9.01]
奥出雲前綿屋鐵泉堂
エッジ部に「玉鋼」を使用したペティナイフです。汎用性が高く、一般家庭でも普段使いが可能な小ぶりな洋包丁です。製造工程はフラグシップモデルと同じ製法のため、切れ味は一般的なステンレス包丁とは比較にならない程良く仕上がっています。
【奥出雲前綿屋 鐵泉堂】
かつて雲南奥出雲地方で産出される「出雲鋼」は質、量ともに群を抜いおり、その中心にあったのが田部家の経営するたたらであった。
鐵泉堂は、2018年10月に島根県雲南市吉田町にオープン。たたら吹きで生産された鉄を用いたプロダクトの販売をはじめ、田部家の歴史やたたらの里づくりの紹介を行う。