京料理で好まれる食材を使い、煮物を多めに構成した与段重です。家庭的な味を表現しながらも、京都割烹らしく彩り鮮やかに仕上げた大胆な盛り付けが魅力です。「ちりめん山椒」「ぶり照焼」「ローストビーフ」「いか黄金焼」など祝いの膳にふさわしい人気メニューを揃え、いずれも素材の味を生かして豪華与段重おせちに仕上げました。
〈こだわりの逸品〉
・ちりめん山椒:香り高い山椒がピリッと効いた絶品ちりめん。
・ぶり照焼:甘辛い照焼タレが上品な味わい。酒の肴にもぴったりです。
・ローストビーフ:牛もも肉を丁寧に味付けした後、表面を焼いてうま味を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げた逸品です。
・いか黄金焼:丁寧に焼き上げ旨みを引き出し、柔らかな食感になるよう仕上げました。
京都・祇おん江口
京都の中心、祇園に店を構える「祇おん江口」。京を知り、京を愛する店主江口貴博が伝統を生かしつつも新しい感覚やアイデアを取り入れた京料理を提供している。