「現代の名工」表彰や「黄綬褒章」を受章した料理人「森口冨士夫」が店主の翠徳亭が監修する豪華二段重おせち。「味付数の子」「いくら醤油漬」「あわび煮金箔のせ」「黒豆金箔」「渋皮栗きんとん」など伝統のおせち食材を34品多彩に楽しめます。
〈こだわりの逸品〉
・あわび煮金箔のせ:蝦夷あわびを特製のダシで柔らかくじっくりと炊き上げました。
・牛しぐれ笹包み:牛肉を生姜と一緒にじっくりと炊き上げ笹で丁寧に包みました。
・海老松風:大きな海老をふんだんに使用した、海老の風味豊かな逸品。プリプリとした食感をお楽しみください。
大阪・日本料理翠徳亭
大阪府豊中市に店を構える日本料理翠徳亭。店主の森口冨士夫氏は、名ホテルなどで料理長を務め、現在は日本料理の伝統と技術の向上のため、後進の指導育成にも力を注いでいる。感性豊かな料理が評判。